​帝王蟹壳软怎么回事,帝王蟹壳软了是不是不新鲜了

帝王蟹壳软怎么回事,帝王蟹壳软了是不是不新鲜了

本文目录

1.帝王蟹壳软了是不是不新鲜了 2.男子花500买的帝王蟹多少钱 3.帝王蟹尾部软软的一坨是什么东西 4.空壳螃蟹是怎么回事

帝王蟹壳软了是不是不新鲜了

是蟹褪壳后不久的一个短暂形态，蟹一生经过13次褪壳，每一次蜕变长大意味新的生命开始，在脱壳同时还脱去鳃、食囊、内脏，软壳蟹在自然界非常难得，通常螃蟹新的外壳会在脱壳的数小时后接触到水而逐渐变硬。

男子花500买的帝王蟹多少钱

浙江杭州，詹先生花1499元买了一只鲜活的帝王蟹，又花54元请超市员工当场加工成一道“蒜蓉粉丝蒸帝王蟹”。品尝时，詹先生觉得不对劲，食指粗的蟹腿肉只有小手指一半粗。不料，超市却回复，蟹没问题，只是饿瘦了。

男子花1500买的帝王蟹，打开以后没啥肉

詹先生之前就有在这家超市买过帝王蟹，由于上次买的蟹很肥美，詹先生这次买时只是随便挑了一只。加工成菜品后，詹先生父亲最先发现了蟹有问题，一般来说，帝王蟹的蟹肉会比较饱满，而这次买的蟹壳明显太厚重。

花1500多买到的却只是一堆壳！詹先生觉得太离谱，把情况反映给了超市，然而超市工作人员的回答更让他觉得很无语。

超市是如何回应的？

工作人员表示，由于帝王蟹是进口的，有可能在运输或是储藏的过程中饿的时间久了，就把蟹饿瘦了。为了表示歉意，超市愿意补偿詹先生一份水果拼盘。詹先生无法接受“饿瘦了”说法，他认为，商家售卖商品，首先肯定要保证质量，即便是价格高一点都无所谓，如果连质量都没法保证，那就是欺骗消费者。

随后，超市工作人员又请经理出面解决问题，经理提出可以补偿詹先生200元。詹先生觉得超市没有正视问题，只是在打发他而已。詹先生认为这只蟹最多只值500元，他要求超市退还他剩余的1000元。

经理没有同意他的诉求，詹先生只好把情况反映给媒体，让大家来帮他评评理。为了查出帝王蟹的真相，我陪同詹先生一起到超市了解情况。

帝王蟹会不会存在饿瘦了的情况？

超市工作人员表示，为了保证海产品的鲜活，工作人员会定期给帝王蟹投喂鱼虾，并且存放海产品的海鲜缸也存在“弱肉强食”的情况，帝王蟹平时会抓缸里的其他鱼虾食用。此外，帝王蟹最佳的食用时间是11月份到来年的3月份，这段时间以外蟹的肉质会略瘦一些。

在接到詹先生投诉后，超市也对詹先生反映的情况进行了检查。詹先生买的这只帝王蟹是进口的，规格是1.5-2公斤，价格是1449元，由于帝王蟹属于生鲜，个体之间有胖瘦差异。超市的验收标准是蟹的重量不低于1.545公斤，在符合验收标准后超市才会签收。而詹先生所买的蟹的重量是符合验收标准的。

同时，工作人员表示，由于吃掉的蟹无法进行二次销售，因此无法满足詹先生的退款1000元的要求，但是可以补偿他水果、海鲜或是一定的金额。

虽然超市表示帝王蟹符合验收标准，但是从詹先生在食用蟹时拍摄的照片来看，蟹肉的确没有那么饱满，壳明显要比肉多太多，到底是什么情况呢？

我又咨询了相关专业人士。专业人士表示，如果把帝王蟹养的时间太久又没有投喂，肉质的含水量提高肌肉就会慢慢消融，的确会存在饿瘦了的情况。食用帝王蟹最佳的时间是六月黄产季或是10月之后，这段时间肉会更饱满。

原来，詹先生没有在最佳食用时间买帝王蟹，因此肉质偏瘦也是在情理之中。但是，超市对帝王蟹的验收标准是不低于1.545公斤，也就是说只要总重量超过1.545公斤，都会通过验收。如果是在非食用季，蟹肉明显要偏瘦，壳的重量要占大部分，那么消费者在这段时间买帝王蟹肯定是比较吃亏的。

帝王蟹尾部软软的一坨是什么东西

帝王蟹尾部软软一坨是蟹黄也就是螃蟹卵。

帝王蟹这个尾部的一大坨是蟹黄，它的味道是非常的不错的，因为它是会比普通的螃蟹大上很多，所以它的蟹黄也是会比普通的螃蟹多很多，他的处理方式跟普通的蟹黄是一样的，蟹黄中含有许多营养物质，且味道鲜美，比普通螃蟹更为好吃，可以适当食用。

空壳螃蟹是怎么回事

空壳蟹是因为螃蟹在运输过程中已死掉，商户会根据经验挑出一些死掉或肉很少的对其冷冻。冷冻后，螃蟹体内的水分会变成冰，上锅蒸后，冰又变成蒸汽，螃蟹就成了空壳。要挑肚白腿脚齐全的螃蟹，用手捏螃蟹壳，如果很软，说明里面的蟹肉很少，相反则是蟹肉饱满的。

饮食须知

将活的螃蟹放到冰箱冷冻室的海鲜盒子里（就是那个透明玻璃抽屉），温度不要太低了，在螃蟹身上盖一层微湿的纱布，螃蟹就会处于冬眠状态，可以保存好几个月呢，也不会太瘦的，我们家里一直这么保存的

一定要用网兜把螃蟹扎紧了，因为不扎紧让它乱动的话会很快就瘦掉。河蟹还是要吃活的，死蟹蟹体内的组氧酸会分解产生一种有毒的物质组胺，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。

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