​广西人文：传承千年味依然——又是一年荔枝熟，玉林夏至又狗肉

广西人文：传承千年味依然——又是一年荔枝熟，玉林夏至又狗肉

每年夏至到，广西的玉林总是有意无意的被提到，就是因为“玉林夏至荔枝狗肉节”。

其实，真正来说玉林并没有这个节，形成话题，形成观念，形成了“节日”，那完全是那一年一度爱狗人士的“推崇”胡闹，才使得这个普通的地方节气习俗，反倒成为了世界闻名的节日。

夏至吃狗肉，实际上并不是玉林的专利，更不是玉林的发明，按地方传统习俗来说，全国很多地方都有吃狗肉的习俗与习惯，像吉林延边狗肉，江苏沛县狗肉，贵州花江狗肉等等，讲起历史文化的渊源，比玉林狗肉更为丰富，更为悠久。

就像夏至吃狗肉，早在二千多年前就已经在关中地区形成，那时候秦人在夏至这天，都要杀黑狗进行祭祀。

按自然科学来说，这一天是一年间白昼最长的的一天（北半球），并且对于对于北回归线及其以北的地区来说，夏至也是一年中正午太阳高度最高的一天。

当然了，在二千多年前，人们对夏至并没有这些科学的认识，只观测这一天“昼长”，“日高”的特点，解释不了这种特别的自然现象，总觉得这是“凶兆”，或是“吉象”的现象，古代一般万事不解就求神，于是，就通过祭祀，问卦之类的方法来寻求答案，化解认知中的疑惑，以求心理安慰。

既然是祭祀，总得有些仪式进行匹配，祭师们就摸索出“杀黑狗”就是解决方法之一。为什么是“黑狗”，那就是一段很复杂的文化内涵了，改天再说，就说流传的时间长了，有些地方夏至杀狗吃狗肉就形成了一种习俗，风俗。

后来，秦军征伐岭南，作为北方人，面对岭南地区夏天的酷热气候，很是不适应，严重的引发很多的非战伤亡，让人恐惧与不安，为驱热邪，为解气候带来的困惑，稳定，安慰军心，秦军就想到了故乡的夏至祭祀方法，于是也进行杀黑狗祭神。

随着岭南的征平，留在岭南地区的秦人就把这个习俗流传了下来。可以说，今天玉林的夏至狗肉，在悠长的岁月里，已经形成了一种地方风俗，在最热的天，吃会上火的荔枝，食热性的狗肉。都是“有史可依”，“有史可寻”的。

之所以在今天引发这么大的讨论，主要是现代社会的价值观与传统文化之间的碰撞，而玉林的“夏至狗肉”又正好碰上了一个热点，才无意中成为了舆论的焦点，“著名”的狗肉节。

现代社会环境下，推行人与动物的和谐相处，动物保护的意识增长，加上驯化狗，养狗的思想改变，有些人产生了“狗是人类亲密朋友”的认知。这也是事实，自从几千年前狗被人类驯化以来，“忠犬”的故事就从来没有消失过，就是在今天的生活中，像很多通人性的狗，可以陪伴人，可以帮助人，如辑毒犬，搜救犬，导盲犬，等等，网上也刷到很多消息，有些家庭养的宠物狗，看家狗，通人性，简直就被当成家庭中重要的一员。

那这些人们刷到吃狗肉的信息，吃狗肉的习俗文化自然是不可接受的。出于“爱狗及犬”，“一视同狗”的想法，也就有了抵制，反对“狗肉节”，呼吁摒弃吃狗肉这陋习行为了。

但是，对于吃狗肉地区的人来说，夏至吃狗肉，或是平时吃狗肉，只是一种节气习俗，地方习惯，就像端午吃粽子，中秋吃月饼，平时买鸡鸭鱼一样，是很平常的事情。从本质上说，都没有什么区别。

本来流传已久的地方习俗，行为习惯，却突然平白的有个人过来说，你不能吃狗肉了，不能吃粽子了，不能吃月饼了，这就完全忽视了节气节日背后的历史渊源，地方传统风俗朴素的传承。

实际上，对于吃狗肉的地方习俗来说，其实比那些所谓的“爱狗人士”更懂得如何对待狗。

因为狗的品种有很多，人们对于养狗也有正确的认知，也明确知道，并不是什么狗都适合上餐桌的。一般来说，市场上卖上餐桌的狗，都是土狗，菜狗，都是专门为了吃狗肉而养殖的狗，宠物狗，养出感情的狗，谁又会有兴趣去吃呢？

又有人说，狗贩无差别贩狗，社会中有偷狗卖之类不良的行为，那试问，真正的爱狗人士养狗，怎么会舍得让狗流浪，不牵养好自己的狗，看护好自己的狗，却让人有可乘之机呢？

不管怎么说吧，支持也好，反对也罢，每到这个时候，老食客们依然热衷于夏至吃狗肉，正所谓：

狗肉香喷喷，神仙都企唔稳。

再说，大家都是爱狗之人，只不过，爱的表现方式不同：你爱生的，我爱熟的。各自尊重对方才是最大的和谐。

话说，夏至过去了，玉林狗肉等下一年了，但接下来又到大暑了，桂平也有大暑吃狗肉的习惯，有兴趣的，是不是又要体会一下呢？

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