​晒酱能用玻璃罐,玻璃罐里面晒酱会不会酸化

晒酱能用玻璃罐,玻璃罐里面晒酱会不会酸化

本文目录

1.玻璃罐里面晒酱会不会酸化 2.黄豆酱放玻璃瓶里面晒可以吗 3.豆瓣酱可以用玻璃瓶装吗 4.晒酱用纱布还是玻璃盖最好

玻璃罐里面晒酱会不会酸化

玻璃罐里面晒酱，如果他已经发到完成了，然后再让它发酵的话，这个应该是会酸的，所以这个应该还是需要进行注意，这个应该是不能够让它发酵时间太长的。

黄豆酱放玻璃瓶里面晒可以吗

黄豆酱可以放玻璃瓶里晒，但不能长期晒。晒黄豆酱要天气好，将黄豆酱放在外面晒太阳，日落再收进来，晚上盖上盖，不要盖紧密封，要通气。每天早上搅拌一次，晒一周后就不用搅拌，然后继续晒，晒一个月即可食用。

民间传说：酱是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。为防主人发现，范蠡将这些食物放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去异味杀细菌，加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。后来，有个小长工与范蠡开玩笑，将这食物放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。此时，小长工才道出原委，得此启发，范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。

豆瓣酱可以用玻璃瓶装吗

不能。璃璃瓶装酱晒太阳，瓶温度会迅速升高。这会使得进入的微生物繁殖，而使酱变质。

一般晒酱，采用广口容器。一方面利于散热。另一方面利于翻搅。晚上一般会搬回房内或加盖。

晒酱，并不需要长期晒。而是当酱内水份达到一定程度时就可以装坛保存。

晒酱用纱布还是玻璃盖最好

晒酱不可以用玻璃盖。

晒酱的目的是除去水分，并且在晒酱的过程中需要不停的搅拌，虽然用玻璃盖晒酱，搅拌时拿取比较方便，但是用玻璃盖水分不易蒸发，起不到晒酱的作用，而且玻璃吸热，容易导致酱变质。

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。它起源于中国，有着悠久的历史。中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。

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