白酒能放几年？茅台酒能放多少年

时间：2025-11-18 14:37

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白酒能放几年？茅台酒能放多少年

白酒能放几年？白酒的保质期是多久？这些问题你知道吗？今天就给大家普及一下关于白酒的知识。下面我们一起来看看吧。首先我们要知道什么是白酒，白白酒是以粮谷为主要原料，经发酵蒸馏而成的液体饮料，具有芳香浓郁、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特点。白酒的度数一般分为53度、52度、42度、38度、38度以下五个等级。一般来说，酒精度数越高，酒的品质越好，价格也越贵。

一、白酒放久了到底会不会过期？

优质答案1：

我是酒品故交，试着回答这个问题，交流出真知！

白酒到底有没有保质期？

大家都知道，绝大多数的商品既有生产日期又有保质期的，但白酒只有生产日期，没有保质期。为什么白酒没有保质期呢？难道真的就没有保质期吗？

这里我们需要搞明白的是：白酒标不标保质期和最佳饮用期是两个概念，切勿混淆！！

一：为什么酒不需要标注保质期？

政策法规：2008 年正式颁布实施的《食品标识管理规定》规定：“食品标识应当清晰地标注食品的生产日期和保质期。乙醇含量 10% 以上( (含含 10%) 的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。”从这一法律条文上看，“ 食 ”字号的产品，像一些饮料酒如果酒精量超过了 10 度的话，就不用标注保质期。但是保健酒是“健”字号的产品，拿的是保健食品的批文，就必须标注保质期，比如劲酒。

原因和机理：酒精（乙醇）本身有杀菌和防腐的作用，微生物在在 10% 及以上的酒精溶液里，不能生长繁殖，不会产生有害物质；白酒酒精度数相对较高，在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数偏低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此，低度酒不宜久存。

二：难道就真的没有保质期吗？酒的保质期和最佳饮用期保质期和饮用口感是两码子事。我们喝酒是为了愉悦自己，品出酒的最好味道，当然希望在酒口感最佳的时候进行品尝。那到底我们什么时候饮用才好呢？

试着做了以下分类：

/酒精勾兑酒/

酒精勾兑酒，是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的酒。由于其有机酸等微量物质较少，所以长期储存中，并无明显“ 生香反应 ”，对酒体质量并无提高，加上长期存放易导致酒精挥发，酒度降低，更长时间存放口感反而变差，最佳饮用期建议在3 年以内。

/低度纯粮酒/

一般按照酒精度分类标准为（酱香、浓香、清香可能略有不同）：

高度白酒：酒精度50度以上，一般不超过65度。

中度白酒：酒精度40-50度之间

低度白酒：酒精度40度以下

50 度以下的酒为中低度酒，不建议较长期存放。这是因为由于酸脂类物质溶于酒精而不溶于水，虽然是纯粮酒，低度白酒（酒精浓度低）中酸脂类含量相对较少，“ 生香反应 ”效果不明显。酒精度 40° 以下的低度白酒在存放一段时间后反而会出现酯类物质水解，并导致口味寡淡。最佳饮用期建议在3 年以内。

/高度纯粮酒/

50 度以上的酒为高度酒，而高度酒要经过较长时间储存才会变得香醇美味。新酒中除了酒精（乙醇）外，还含有大量的醛类物质，所以喝起来很冲。而在储存过程中，纯粮白酒中的醇类物质与有机酸发生酯化反应，生成具有香味的乙酸乙酯，所以经储存的酒会变得格外香醇。人们通常把酒的这种 “ 酯化反应 ” 称之为 “ 生香反应 ”。但这种生香反应是很缓慢的，需要储存4 至至5 年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚；在储存环境达标的情况下，酒储存的时间越长，酒体酒质往往越佳。

但是，并不是所有香型的白酒都是时间越长越好，有的白酒若贮存过长，则进入“ 衰老期 ”，失去原有风味。特别是清香型白酒，最好不要长期贮存，因为容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。

我是故交，一见如故、交则情浓，专注传统固态纯粮酒的传播，希望回答对您有一点点帮助。

优质答案2：

可能很多人都在食品的包装上发现一个保质期的资源，但是白酒上面却没有标注它的保质期到底是多长？白酒为何没有标注保质期，原因就在于某些白酒，可以放的时间很长，而且也不会出现过期的情况发生。

白酒是最为常见的酒水品种之一，尤其是有些男人特别喜欢喝高度白酒，买回家放的久啊，有的时候呢就会放的时间比较长，一年两年甚至时间更长，那放久了的白酒会不会过期呢？

白酒没有保质期，可以放置很长的时间，也有百年陈酿的说法。纯粮食酿造的白酒在适宜的条件下做密封保存，只要没有打开包装没有开封，保存上百年都没有问题。

而这些纯粮酿造的白酒为何可以储存这么长时间，主要是因为纯粮酿造的白酒酒精度一般比较高，酒精本身是有杀菌消毒的作用。在酒精的作用下，白酒当中的微生物很难存活，白酒就不会出现腐败和变质的情况。

如果您家中有白酒，你又想放置很长的时间，这就需要考虑储存白酒的温度，湿度和干燥度，并且白酒不能开封。如果你选的是勾兑酒，这样的白酒就没有收藏的必要，也不能放置很长的时间，可能过一段时间就会过期，勾兑酒也不适合应用，在选择的时候需要您注意。

其实不仅仅是白酒，还有一些食品也能放置很长的时间，而且他们也没有保质期。就以蜂蜜为例，蜂蜜也是一类典型的不需要添加防腐剂就可以保存较长时间的食品。蜂蜜当中糖的含量非常高，微生物和杂菌在高糖的环境当中就难以存活和繁殖。没有开封的蜂蜜，即使没有添加防腐剂也可以放置很长的时间。

二、白酒存放多久最佳，年份很老的酒可以喝吗？

优质答案1：

存放白酒，首先有一个非常重要的前提，那就是必须是真正的纯粮食酒。只有在这个前提下，我们才可以谈论存放白酒。

首先说一下原因，为什么只有纯粮食酒才能贮存? 贮存白酒的目的是为了白酒越来越好喝，越来越香。只有纯粮食酒里面的原生态的各种物质能够自由组合，或者与外界空气，或者与陶壁中的物质发生反应从而生成各种风味物质酯。而且在这个过程中一些有害物质例如醇也会慢慢挥发或者被反应。这样存的酒就会越来越香，品质越来越好。

而如果是香精勾兑的酒，或者酒里面添加了别的东西调味，那么这种酒时间放长了不但不会变香，反而会变质，变臭。因为包括香精，糖精，增稠剂，焦糖，色素等等这些都是化学物品，有保质期的，不能长存。所以存酒只能选择真正的纯粮食酒。

那么纯粮食酒能够存放多久了? 如果确定是没有任何添加的纯粮食酒，那么在密封得当，并且贮藏条件理想的情况下是可以贮藏很多年的，甚至几十年上百年都可以。但是在这个过程中不可避免的会损失一些酒，因为酒精也是易挥发的物质，但是只要密封好，是可以有效防止的。而且贮藏白酒一定要选择陶瓷器皿才行。

年份很老的酒，大家只要确定这是真正纯粮食酒，并且贮藏在合适的环境里，当然可以喝，而且是真正的好酒，神仙酒。不说了，老田又想喝酒了，哈哈。

我是一个农村纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注我并与我一起讨论美酒。

这是我们酒坊藏酒的酒窖

优质答案2：

白酒，尤其固态纯酿高度（50度以上）白酒，通常意义上没用质保期的概念，在适当的环境里，可以长期的储存，但是酒质会随之时间逐渐会有醇化、酯化等变化，那么口味就会有不断的变化，包括香气，因此我们觉得高度酒存放过程中，提出一个概念或者从食品的角度来说，叫：“最佳适饮期”，那么酱香或董香的酒最佳适饮期10-30年之间，浓香型酒最佳适饮期10-15年，清香型酒最佳适饮期8-12年，不管什么酒，一旦超过自己的这个最佳适饮期，如果再需要直接饮用，最好采取勾兑同档次的新酒喝，才能进一步发挥老酒的魅力与个人品味的完美融合体现，因此老酒是有生命的?

三、酱香白酒能够储存多久？一百年后还能喝吗？

优质答案1：

白酒到底有没有保质期？放上100年还能喝吗？原来被骗了几十年！白酒是我们中国独有的，中国的白酒文化也是历史久远。喝习惯了中国白酒再喝其他国家的酒，你会发现就像是喝凉水一样，当然这样的比喻就写夸张，但是却有一定的道理。我们中国的白酒从低度到高度一应俱全，喝了我们国家的白酒再去品尝其他的酒确实喝不出来特殊的味道。

酒友们会发现很多白酒的盒子上都是没有保质期的？我们一直也觉得白酒是可以无限放置的，不会过期。那么白酒到底有没有保质期？如果白酒放上100年的话还能喝吗？今天我们就来给大家解答一下！我们平时买的白酒瓶子上如果没有保质期的话，这样的白酒放上100年确实还能喝，但是口感已经完全不如刚买的时候了。

有些人会说白酒不是越发酵口感越好吗？但是这样的白酒只针对的是酱香型的白酒，我们买的普通白酒一般放上五年左右，口感就已经挥发的差不多了，放的时间越长其实越不好喝或者是已经不能喝了！而且并不是所有的白酒上面都没有保质期的，低于十度的酒上面是有保质期的。

在中国低于32度的白酒，存放的时间越长，这样的白酒就已经变质了，放上一百年就完全不能喝了，因为这时候它已经丢失了白酒的特性！酒越陈越香，这样的酒指的是53度左右的酱香白酒，如果真的是放100年的话，不仅不会发生质的变化，而且喝起来会更加的醇香。

看了上面这些大家知道了吧，原来我们一直被骗了几十年，并不是所有的酒放上100年都还能喝的，其实市面上大部分的酒放了100年都已经变质了，是完全不能饮用的，所以说白酒也是有保质期的。

优质答案2：

大家好，我是出乎小镇九妹，一个爱酒，喜欢的小女子，喜欢酒的朋友请关注我，很高兴回答你的问题。

理论上是可以的，因为1935年生产的赖茅，保存到现在拍卖了1000多万，从生产出来到现在经历了85年。

要储存什么酒呢？

1.高度酒，因为在储存的过程中会有跑酒的情况发生，就是酒的度数会降低，所以一定要选度数高的。

2.选择高品质的酒，低品质的酒不能保存时间太长，时间长了酒质会变差，酒会变酸，所以最好选择大曲坤沙，比如飞天。