​吉野家中国回应被曝使用发臭肉沫：涉事门店已接受市场监管部门调查 公司将负责

吉野家中国回应被曝使用发臭肉沫：涉事门店已接受市场监管部门调查 公司将负责到底

网传视频截图 吉野家被曝使用发臭肉沫

封面新闻记者 刘旭强

前有吉野家被曝使用发臭肉沫，后有“吉野家”不认“吉野家”，知名日系餐饮品牌吉野家接连曝出“骚操作”，惹网友怒喷。

11月30日，吉野家（中国）投资有限公司（以下简称“吉野家中国”）品牌方负责人许女士回应封面新闻记者，不管合兴集团如何回应，吉野家中国作为品牌方都会负责到底。相关公司于昨晚陆续接受市场监管部门的约谈和调查，吉野家中国总部也要求全国各门店开自查自纠。

吉野家产品图 图据吉野家中国官网

吉野家中国回应：

已受到市场监督部门的约谈和调查

特许经营和加盟店全面自查、一视同仁

认证为吉野家官方微博的合兴集团高姿态“撇清”和涉事门店的关系，将吉野家品牌再度置于风口浪尖。对此，吉野家中国将如何处置？封面新闻记者就此联系了吉野家中国品牌方负责人许女士。

11月30日，许女士接受了封面新闻记者的电话采访，她回应称，吉野家中国总部已于昨日收到下属涉事合肥门店食品安全事件的相关通知，并采取了系列行动。首先，总部在内部要求该门店相关公司作自查自纠。同时，许女士透露，有多个上述相关公司已经于昨晚开始，陆续接受各个市场监督管理部门的约谈和调查。

对于合兴集团的“冷漠”表态，吉野家中国则表示会负责到底。许女士告知记者，不论合兴集团如何回应，吉野家中国作为品牌方都会对相关责任负责到底，也会持续关注市场监管部门对涉事门店的后续处理。

值得一提的是，这轮针对吉野家的市场监管工作已经在全国范围内铺展开。据吉野家中国，目前，全国各地区的吉野家中国门店都有市场监管部门在介入调查，公司全体门店也开始了全面自查自纠。

许女士介绍，吉野家品牌在国内的门店约有600家，其中由吉野家中国直接管理的共有100多家。“无论是特许经营或加盟，吉野家在门店管理上都是同样的标准和要求。”许女士承诺，吉野家将持续关注相关处理情况，等待最终的处理结果。同时，商议进一步的处理办法和披露事宜，后续或将采取正式文件的形式披露有关情况。

北京吉野家微博发布撇清关系的声明遭网友群嘲。

事件伊始：

食品安全爆出大雷

“吉野家”不认“吉野家”被群嘲

食品安全无小事，这轮沸沸扬扬的吉野家食品安全事件始于微博曝光的一则暗访视频。微博@暗访纠察局11月29日发布视频称，位于合肥的一家吉野家门店使用过期后的白菜、菠菜制作产品，且存在制作麻婆豆腐的肉沫已经变臭发酸、油类没有检测标准、旧油添加新油继续使用、后厨卫生令人担忧等问题。

#吉野家使用发臭肉沫#话题一跃登上热搜，截至发稿，该话题阅读量达到1亿，讨论超过4500条。

后续，“吉野家”不认“吉野家”的出奇声明，更让网友愤怒。11月29日，认证为北京吉野家快餐有限公司的吉野家官方微博发布说明称，“本次视频中的吉野家餐厅并不在我司运营范围内。”这则落款为合兴餐饮集团的说明指出，吉野家在中国市场分属不同的运营公司，北京、天津、河北、河南、内蒙古、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营，而视频中被曝光的吉野家餐厅不在合兴餐饮集团运营范围内。

此外，合兴餐饮集团表示，食品安全始终是头等大事，已经安排主要领导牵头成立自查工作组，即日起，在其运营的吉野家餐厅展开自查自纠，确保每一份提供给顾客的产品都是让顾客放心的产品。

这项声明发出之后，再度被网友炮轰。“吉野家不是吉野家？”“这个声明都看不懂，不都是吉野家品牌，吃个饭还要懂你们的品牌运营了？”该条微博声明下，多条批评该声明不清不楚的评论收获高赞，被顶到了前列。

受疫情影响，吉野家中国卷入闭店风波。

全国门店以南北划分为日资和港资

两家公司经营状态受疫情冲击均不乐观

同一个吉野家品牌在中国市场为何会产生多个市场主体，记者梳理发现，吉野家在中国本土化后“分了家”。

吉野家是一家日本牛肉饭门店百年品牌，始创于1899年。1991年，由香港洪氏集团从日本引进专利、结合中国消费者特点，在北京落户第一家餐厅。但这之后，吉野家在中国却“分了家”。如今，其在中国的经营权划分为南北两部分。南方经营权仍属于母公司株式会社吉野家集团，由其2015年在上海成立的吉野家中国直营管理，目前设有100多家门店。北方的特许经营权则交由北京吉野家，背后是港资合兴餐饮集团。

在危机公关上，北京吉野家急于和吉野家中国撇清关系，却被网友以“还不是同一个品牌”的群嘲打破。同样，在经营层面，尽管合兴集团表示未受吉野家全球闭店的风波，但同样难逃疫情的阴霾。

据吉野家2020年财报显示，吉野家2020财年业绩净亏损高达75亿日元。受疫情影响，吉野家营业额大幅下降，为削减成本，2020年吉野家已全球关闭店铺150家，其中包括中国区域门店。在2021年上半年，中国区域又于计划之外闭店约30家，占比约5%。

受疫情影响，合兴集团2021年中报主要财务指标同比2019年仍为负增长。

合兴集团方面，同样惨淡。据合兴集团2020年财报，集团报告期内营业额约15.9亿元，同比减少24.4%，净亏损约8190万元，2019年净利约1.04亿元。其中，吉野家业务营业额为13.5亿元，低于2019年的17.82亿元；同店销售下滑23.0%，2019年其同店销售变动情况为增长1.3%。2021年中报显示，尽管营业收入、毛利润各项经营指标有所回升，但同比2019年仍为负增长。

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