​白兰地extra怎么样

白兰地extra怎么样

白兰地extra怎么样？白兰地extra是一种烈性酒，它的酒精度数通常在40度左右，这种酒一般用来调制鸡尾酒，所以在国内的销量并不是很好，但是在国外却非常受欢迎。这种酒的口感比较清爽，适合夏天饮用，不过它的价格也不便宜，一般人消费不起。不过这种酒也有一个缺点，那就是喝多了容易醉，因此很多人都不喜欢喝这种酒。如果大家想要尝试一下的话，可以选择一些低度的白酒，这样就可以避免喝醉的情况发生了。

所谓酒的年份标志是不是靠谱？就是指酒上面标的年份，是不是相当于酒体真的在陈化老熟的容器里储存了那么长时间？中国白酒的年份，现在酒友们都知道只是价格标签，那么外国酒的年份标志是不是就跟它实际储存的陈化的年份相当呢？

其实也不一定，以法国白兰地为例，法国白兰地标志年份有一部分也是按照年份：七年、十年这样标示的。但更多的是用其他的符号，比如标记的星号，VO、VSO、VSOP、XO等等，还有Extra。

这些字母都是英文字母，由此也可以推测，这种标记方法可能主要是来自于他们的出口。

有一些参考书中，如《酒吧服务与管理》这本书列出了这些符号相对应指代年份。

这个符号真的就和它的指代年份相对应吗？或利用这个符号就可以判断出酒的年份，比如XO和Extra哪一个酒的年份更长？

其实深入追究下去的话，也是对应不上的。

中国国家标准GB/T 11856-2008对于XO、VSOP的年份的规定。

特级（XO）：酒龄要求不低于6年；

优级（VSOP）：酒龄要求不低于4年。

这个规定要比《酒吧服务与管理》这本书上介绍的法国年份的标准要低很多。XO中国标准跟法国相比的话，相差将近十倍（可能中国标准更靠谱，更符合实际一点）。

在法国，其实这些符号对应的酒体，是由企业自己来决定的，不同的酒厂对这个符号所对应的酒体年份，有不同的规定。

（英国尼古拉斯·费尔 著《美酒传奇干邑白兰地》）

选几个素有管理严格著称的干邑区的例子来看一看。

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1、Daniel Bouju

企业简介：该企业在大香槟区一个秀丽动人的山谷中自成一统，据称这里拥有非常特别的小气候。据称，他们跟那些巨头们保持独立联系，在1974年的时候曾卖白兰地给巨头们。现在，他们拥有25公顷的葡萄园。他们在背风处进行高温蒸馏(他们说缺乏背风坡的大香槟区不是真正的大香槟区),且随即降至55度以保留其醇厚的风味。一些人发现，他们以新桶盛装的白兰地木气过重，缺乏精致的品位。

VSOP：味极烈，果味稍淡，木味极浓。

Napolean（拿破仑）：木气吸收极好，浓郁，某些稍显陈旧。

XO：是对应的年份25年期。非常丰富的栗子色泽，奢华陈旧，无明显木气。

Extra:圆融、复杂、陈旧，35年期。

李寻注：这个企业的XO和Extra说明了对应的年期，像这样说明对应年期的企业，在我看到的参考资料上不超过30%。

2、Courvoisier

企业简介：“四巨头”中最不具有代表性的一个，从未拥有过自己的葡萄园，总是依赖外面的蒸馏酒家，这种依赖性使公司在20世纪60年代失去了独立自主的机会。他的白兰地总是那么醇厚而圆融，并且在一段时间连续不断在次等品质之间徘徊。

VSOP Fine Champagne：供应日本。8—10年期。更为醇厚,且更具库瓦西耶风格。

VSOP Premier：10—15年期。与拿破仑已极为接近。全部来自四大产地，味道上极为典雅。XO来自大香槟区、小香槟区以及一部分旧的边缘区。特意使之更为醇厚，以配合远东市场的需求。

Initiale Extra：大香槟区和边缘区。虽然只包括一半的边缘区，但是他们主宰着混调酒的市场，尤其是干邑在嗅觉方面的品质。一种极为天然的醇厚味道，伴随着一种“下植林区”的感觉——一种湿土蘑菇的清新感觉。2000年ISC金奖产品。

李寻注：XO与Initiale Extra这两个是没有对应的具体年期，VSOP是有对应的具体年期的。

3、Meukow

企业简介：老牌企业，现已是奇因商业机构的一分子及其旗舰品牌。

VSOP：上佳的温和嗅觉，细微的焦糖口感，极佳的商业干邑。

XO:专为俄国市场调配。清冽，花香，口鼻间充满苹果气息。

Extra:一半来自小香槟区，一半来自上林区。清淡可口的白兰地。

李寻注：这个老牌企业VSOP、XO、Extra都没有对应年期，只是描述它的若干特点。

4、Menuet

企业简介：家族创建于16世纪80年代，在大香槟区拥有20公顷的土地。企业的第六代传人 David Menuet说“我制造我喜欢的干邑”,同时它们是极为优质的干邑，即便他把它们置于新橡木中达20个月之久。

X0：干玫瑰和香草之香，已与木气在嗅觉上达到平衡协调。果气，些微的浓香，轻淡的巧克力味，以及圆融绵长的口感。

Extra:花香浓郁，轻淡的巧克力混合浓厚的水果(橙、杏仁)口感，圆融丰满，错综复杂，极为绵长。

李寻注:这个企业所有的酒都没有说明对应年期，只是描述酒体的特点。

5、Hennessy

企业简介：法国大革命以来干邑行业两大支配势力之一，当今行业毋庸置疑的世界领袖--仅它的V.S品牌即占当今世界干邑售卖总量的1/3。该企业一直为其家族所掌管，直到1971年与Moet & Chandon合并，现为LVMH庞大集团的一部分。轩尼诗的干邑，仍由已经负责超过150年的Fillious家族其中一位成员主持调制工作。总体而言，它的白兰地糅合了丰满醇厚、层次分明的特点。该企业很少标贴来自大香槟区的标签，虽然它在本地区拥有一座大型的蒸馏厂。

Fine de Cognac VSOP：清淡优雅，只是稍显烈性。不是典型的轩尼诗干邑。

Privilège VSOP：传统的醇厚、温和以及葡萄味觉;上佳的浓缩度以及深沉度，但仍保持新鲜。其烈度足够兑以冰块饮用。

X0：非常醇厚，但烈度不会过高。混调入来自大香槟区的白兰地，口感绵长，富含新木之气。

Paradis Extra：上乘的白兰地。绵长，带些久藏之气，比一般风格的干邑显得更为讲究。

李寻注：大名鼎鼎的轩尼诗，实际上在它各种关于年期或者等级标志里，跟具体的老熟时间也没有显示对应关系。

简单的说，这些符号究竟具体对应的是年期还是酒质，各个酒厂的规定并不一样，所以根据这种符号在不同的酒厂之间来比较，说哪一个酒的酒龄更长？这个不靠谱。

注：关于白兰地酒企的资料来自于英国尼古拉斯·费尔 著《美酒传奇干邑白兰地》，南方日报出版社2009年11月第一版

The End