​涮羊肉能喝红酒吗为什么(吃羊肉能喝红酒吗涮羊肉)

涮羊肉能喝红酒吗为什么(吃羊肉能喝红酒吗涮羊肉)

涮羊肉能喝红酒吗为什么吃火锅不能喝啤酒？为什么吃海鲜不能喝啤酒？这些问题你知道吗？今天我们就来聊聊这些“冷知识”。首先，我们先来了解一下什么是““火锅”。火锅是中国传统美食，起源于重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后逐渐演变成为四川、贵州、云南等地的风味小吃吃。

冬天来了，没有比裹着棉被宅着家更爽的事了，懒得出来，再自己动手Diy料理，这幸福感瞬间爆棚，对于像我一样，既爱红酒，又爱羊肉的人来说，没有什么比大口吃肉，大碗喝酒更爽的事了。今天小编把杀手锏传授给大家——红酒炖羊肉。

红酒炖羊肉，红酒可以去除羊肉的膻味，也能使羊肉更加细嫩，颜色更加亮丽，羊肉中还有一股来自红酒的香气。好了，废话不多说！上菜谱！！！

步骤1

主料：

干红葡萄酒100ml、洋葱80g、

胡萝卜50g、羊肉250g

步骤2

辅料：

姜4片、葱4段、花椒20粒、

盐、白糖各5g、

料酒15ml、香叶4片、桂皮1根

Step 1.

食材：羊肉胡萝卜洋葱红酒桂皮香叶料酒盐、白糖花椒姜、葱。

Step 2.

洋葱、红萝卜、葱、姜：切好后备用。

Step 3.

羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右。

Step 4.

羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开。

Step 5.

水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净。

Step 6.

炒锅中加入少许油烧到3成热，放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干。

Step 7.

淋入红酒，加入白糖炒至出香味。

Step 8.

然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面。

Step 9.

加盖用中小火慢慢炖1个半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。

出锅！

羊肉除了一般的清汤或者红烧之外，小编觉得，用红酒烧很特别，红酒除了能够很好的去腥提鲜之外，经过焖煮过后的酒味已经挥发，会留下一股淡淡的香味，而且，不会喝酒的朋友也不用担心哦！

红酒羊肉只会越吃越香，不会酒醉的啦，喝不完的红酒就可以用来做菜，这样就不会浪费啦！

The End