​粘米粉是什么粉

粘米粉是什么粉

粘米粉是什么粉

粘米粉是用大米磨成的粉状物质。又叫大米粉或籼米粉。粘米粉的颜色呈灰白色，是米类品种中糯性最低的，质地仔细顺滑，黏性不大，和成的面团黏性较小。用粘米粉做成的食物，柔软绵密，细嫩顺滑，有着黏性和糯糯的口感，但是放凉了之后容易变硬。

粘米粉可以做哪些美食

1、萝卜糕

首先将萝卜刨丝备用，准备瑶柱、腊肉、腊肠等食材，将萝卜丝加水煮，加入腊肉、腊肠、瑶柱、盐和糖一起煮，煮开后加入胡椒粉。将粘米粉、澄面和玉米淀粉混合加水搅拌成面糊，将煮好的萝卜丝放入面糊中搅拌均匀，并倒入盆中铺平并蒸熟，出锅后分切冷藏保存就可以了。

2、红豆糕

首先将红豆煮熟，煮至爆开最佳，然后在盆中倒入100克红薯粉和200克粘米粉，加入奶和水，搅拌均匀。锅中烧水，加入糖，烧开后加入面糊中搅拌。倒入模具中，蒸五分钟，然后将红豆与面糊混合，大火再蒸30分钟即可。

3、松饼

首先打一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄家牛奶打散，并加入粘米粉，搅拌均匀。蛋白加糖打发，并将打发后的蛋白和蛋黄液分次充分混合。平底刷薄油，倒入面糊，小火煎至凝固并翻面，5分钟即可成熟。