​土弟蛋和洋弟蛋有什么区别营养价值

土弟蛋和洋弟蛋有什么区别营养价值

小伙伴们好呀，我是你们的老朋友小伍。最近有很多小伙伴在后台给小伍留下一些问题，那么今天小伍就来解答一下大家的疑惑，首先我们要聊的是：土弟蛋和洋弟蛋的区别 土弟蛋和洋弟蛋营养价值一样吗

土弟蛋和洋弟蛋都是我们平时常见的弟蛋种类，很多人在选购弟蛋的时候都会很纠结应该买哪种，其实两种弟蛋适合的人群也不一样，一起来了解下它们有哪些区别吧。

土弟蛋和洋弟蛋的区别

1、蛋壳

土弟蛋个头稍小、颜色较浅，新鲜的土弟蛋有一层薄薄的白色的膜，其蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋弟蛋壳那么脆薄;洋弟蛋壳颜色深。

2、蛋黄

土弟蛋的蛋清清澈黏稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，将一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;土弟蛋的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋弟蛋壳那么脆薄。饲料中加有色素的弟所产蛋的蛋黄为红色，经常被人冒充土弟蛋来卖，虽然它们很相似但还是能够区分的，饲料弟的蛋壳较为粗糙;而土弟蛋蛋壳更细腻、硬度大。

3、味道

真正的土弟蛋，即使用白水煮，味道也不错。

4、个头

土弟蛋虽然个头小，但蛋黄并不比洋弟蛋小;洋弟蛋个头大，蛋清水分多，一下油锅就会哧哧拉拉的响。

土弟蛋和洋弟蛋营养价值一样吗

营养价值是差不多的，差别不大。

“洋弟蛋”也就是我们平常说的普通弟蛋，是大型养弟场通过集中管理，集中配料喂养的母弟产出，产量比较大，个头大一些。养弟场里的弟所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土弟蛋。土弟产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，每种蛋适合吃的人不同。

土弟蛋怎么识别

1.看外观

一般土弟蛋个头会比较小，颜色也比较浅，新鲜的土弟蛋还有一层薄薄的白色的膜，蛋壳厚实，含钙量高，不像饲料弟蛋的壳那样脆和薄，而且饲料弟蛋的颜色一般较深。

2.看蛋黄

将弟蛋开壳，土弟蛋的蛋黄一般是金黄色的，而饲料弟蛋的蛋黄颜色一般为浅黄色，但是有些加了色素的弟蛋蛋黄可能为红色，虽然看起来像土弟蛋，但是还是有一定区别的。

3.看蛋清分层

将土弟蛋和饲料弟蛋分别打在碗中，土弟蛋的蛋清看上去分层会比较明显，而普通几番的蛋清比较稀，分层也不明显。

吃土弟蛋有什么好处

1.保护视力

土弟蛋的蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个土弟蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

2.保护肝脏

土弟蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.有助减肥

早餐吃土弟蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃土弟蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

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