​它是“补脾第一名”，还是身体清道夫，常吃养脾胃，安神睡得香！

它是“补脾第一名”，还是身体清道夫，常吃养脾胃，安神睡得香！

大家好，我是小纪，冬天的到来，寒风凛冽，为了保持身体健康，我们不仅需要衣物进行保暖，还要注重饮食调理，老话说“补胃先补脾”，脾作为血循环中重要的过滤器，能清除血液中的异物、病菌以及衰老死亡细胞的作用。

在易积食且沉闷的秋冬天气，脾胃的虚乏很容易导致工作无神，进食不佳，山药在秋冬非常值得推荐给大家，它不仅是“补脾第一名”，还是身体清道夫，常吃养脾胃，安神睡得香。

山药价值

山药不仅具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，还可诱生干扰素，改善机体免疫功能，增强人体消化吸收功能，治疗食欲不振消化不良，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。

如何正确挑选山药

在挑选山药的时候也是大有讲究的，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

像表面有异常斑点的山药也绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。

最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿。

推荐食谱：山药圆子

步骤1：选择一块稍微粗壮的山药，将山药去皮，皮肤容易过敏的家人，建议戴上一次性手套再削皮。

步骤2：把削皮好的山药水洗干净后，再用刀背敲烂成泥块状，像图片里差不多类型就可以。

步骤3：把山药装进适当大小的盆子里，用手将其铺平后放入蒸屉里大火蒸10分钟。

步骤4：在等待山药蒸煮的过程里，将配料葱、蒜、红甜椒切成丁块状备用，喜欢吃辣一点的家人，还可以用小米椒进行替代。

切丁蒜与葱

切丁红椒

步骤5：将蒸好的山药端出来放到另一个大碗中，等稍微放凉后，加入比山药多一倍的土豆淀粉进行揉搓，直至图片的圆滑光亮感。

步骤6：用手搓一小块放手掌揉捏像汤圆外形，再用手指往中间轻轻戳一个小印，就能得到一个圆圆且好看的山药丸子了。

若是觉得一个人捏得慢，可以提前叫家人一起帮忙揉捏，因为捏出来的丸子若是长时间暴露空气里，容易流逝水分有裂痕出现，所以在揉捏丸子时一定要速度快一点。

步骤7：锅里加水冷水下锅，倒入捏好的山药丸子进行过水5分钟左右，过程中记得要不停搅动山药丸子避免粘连，直至为图片中的Q弹润滑感就可以出锅备用了。

步骤8：油热后将我们提前切好的葱、蒜、红椒放入炒香，有条件的还可以加虾皮，既能补钙还能提鲜，然后在加入一勺红油豆瓣酱煸炒出底色。

步骤9：炒出底色后，再往里面加入一碗清水，开大火煮开后就可以将控好水份的山药丸子放入锅中一起搅拌。

步骤10：最后加入一小勺食盐、生抽、松茸粉、和小许胡椒粉再翻滚脚本一下就可以完美出锅了。

像这样做的山药不仅独特少见，还很好吃健康不油腻，秋冬来上暖暖的一口，暖胃又护脾，脾胃好了睡眠自然也安神！

结语：它是“补脾第一名”，还是身体清道夫，常吃养脾胃，安神睡得香！

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