鱼腥草煮鱼汤的功效与作用(鱼腥草鲫鱼汤的功效与作用)

小菜折耳根，中医好草药

在我国云贵川地区，有一种经典的地道小菜——折耳根，外地人觉得又辣又腥又怪，其实就是中药鱼腥草——选肥美白嫩的根部以及嫩芽，掐成约一寸的小段，洗净略微腌制过后拌上酱油、醋、蒜、味精和少许白糖等调料制得凉拌菜，或者做辅料与肉快炒，都是当地人心头好。

而其他对方的人对折耳根的了解，则是中药鱼腥草。

没错，这是同一个东西，鱼腥草是常见常用的中草药，具有清热解毒，利水、止血、祛痰止咳、镇痛化瘀以及消食助运等多种功效。

是“肺痈要药”：中医典籍对“”肺痈”“早有描述与记载，对应的并非现代医学的某种疾病，而是与“”肺脓肿”、”化脓性肺炎、肺坏疽以及支气管扩张、肺结核空洞等伴化脓性感染等相关呼吸病症，而鱼腥草，就在肺痈的研究中屡屡被提起，因此有祛痰止咳、清热降火等作用。

抗癌？ 现代药理研究里，鱼腥草曾被分离出一种抗癌活性物，动物实验显示其对胃癌有一定的治疗作用；我国专家也从鱼腥草中提取了鱼腥草素，经实验研究，发现此物对小鼠肿瘤有抑制作用。当然，这些只是基础研究，并不意味着可以靠多吃鱼腥草就能抗癌致癌！

各地传统医典应用鱼腥草举例

治妇女外阴瘙痒，肛痈：鱼腥草适量，煎汤熏洗。

——（《上海常用中草药》）

治慢性鼻窦炎：鲜蕺菜捣烂，绞取自然汁，每日滴鼻数次。另用蕺菜七钱，水煎服。

——《陕西草药》

治痈疽种毒：鱼腥草晒干，研成细末，蜂蜜调敷。未成脓者能内消，已成脓者能排脓（阴疽忌用）。

——《江西民间草药》）

鱼腥草食疗举例

煲汤

鱼腥草猪肺汤

鱼腥草2两，加猪肺同煮，煮熟，加盐即可。

作用：祛痰止咳，对痰多色黄的热咳极有效果。

鱼腥草加瘦肉、猪骨煲汤，也同样有清热解毒、利湿。

鱼腥草拌莴笋：

鱼腥草、莴笋功效相似，能清热、解毒、利湿等，用于胸痛、咳吐脓痰、肺热、咳嗽、咳痰黄稠、妇女带下量多且质黏气臭等症，有较好疗效。

原料：鲜鱼腥草50克、莴笋250克，外加精盐、酱油、白砂糖、味精、芝麻油各适量。

做法：

①将鱼腥草摘洗干净，用开水焯透，捞出后，加入精盐、味精腌渍待用。

②鲜莴笋去叶去皮，洗净后，切成小而窄长的滚料块，并用精盐略腌，待用。

③将鱼腥草、莴笋混合，再加入酱油、白砂糖、味精、芝麻油拌匀后，即可食用。

此菜肴可做急性支气管炎、尿道感染患者之膳食。

注意，鱼腥草不是补药

鱼腥草是有各种功效，但是它绝对不是补品，多吃还会寒凉伤胃。易损阳气，消精髓。

云贵川地区吃的多为什么没事？一方面与当地多辛辣饮食习惯及特殊地理、气候特点有关。另外，云贵川地区吃鱼腥草，并非煲汤，而是下姜、蒜、干花椒、干辣椒、香油、炒芝麻等辛温的佐料，以此平衡鱼腥草的寒性，又保留它辛散通窍、解毒排毒、利尿化湿的作用11

鱼腥草有的地方又叫折耳根。它是一味既可以外用也可以内服的中草药。既可以煲水喝也可以煲汤喝，还可以凉拌吃。

鱼腥草做汤喝有如下功效：

（1）具有提高免疫力的作用。鱼腥草可以增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。家兔每日肌肉注射鱼腥草素8mg。连续给药3天后，血清中备解素也明显升高，鱼腥草提高机体免疫力，对感染性病的治疗有着重要的意义。

（2）具有抗菌作用。鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用。

（3）具有抗病毒作用。

（4）具有利尿作用。

（5）具有防辐射作用。