​东北过小年有哪些风俗,东北小年吃什么传统食物

东北过小年有哪些风俗,东北小年吃什么传统食物

本文目录

1.东北小年吃什么传统食物 2.东北过年的风俗 3.东北人过小年吃什么传统食物 4.北方小年风俗有哪些

东北小年吃什么传统食物

人们一般都吃这五类传统食物：

1、麻糖。通过特殊工艺发酵和固化处理，做成各种形状的糖块，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夹馅麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪种麻糖，都是为了粘住灶王爷的嘴，以免他把人间美味奢华的事报告给上天。

2、饺子。人们煮好饺子端端正正摆在供台上，取意“送行饺子迎风面”。

3、关东糖。关东糖又香又酥，粘性大，主要是祭灶用。祭灶时，要把关东糖用火烤融化涂在灶王爷嘴上，这样他到玉帝那里就不能讲坏话了。

4、面花。枣花馍、团圆饼、寿桃等面食，蒸出来的这些面食又叫面花。

5、火烧。火烧又叫烧饼，与小年几乎划等号，当地人讲没有火烧的小年算不上完整的小年。

在东北，小年是春节前一个重要的节日，又称灶王节。

祭灶

祭灶，是小年这天重要的活动。南方小年在腊月二十四，北方小年在腊月二十三。灶神的职责是执掌灶火，管理饮食。祭灶在中国民间有几千年历史了，灶神信仰是我国百姓对“衣食有余”梦想追求的反映。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。

人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶玉爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上。

祭灶日期，由于各地风俗习惯不同，其日期也不尽相同。有现存文字记载的，在南朝时，一些地方祭灶日是在腊月八日，与腊八节重合，如《荆楚岁时记》里记载道：“其日，并以豚酒祭灶神”。

东北过年的风俗

从大年三十到正月十五，整个正月里都洋溢着浓浓的年味。过去的老东北过年讲究多，直到现在老一辈人仍然保留着过去的春节习俗，虽然不如现在过年那样自在随意，但仔细品品，还是过去的年味儿更真，更浓。

三十晚上包饺子

北方人过年有吃饺子的习惯，在大年三十守岁的晚上，一家人聚在一起一边聊天一边包饺子。饺子皮和饺子馅要刚好用完，皮多了或者馅多了，都是有说道的。用来包饺子和地面不能全都用光，要剩点，说这样是年年有余粮。

过年吃的饺子馅也是十分有讲究的，不能想吃什么就吃什么。肯定要吃一顿芹菜馅的，寓意勤勤恳恳；一定不能吃酸菜馅的，酸菜虽然很好吃，但名字总归不是很吉利。

过年包饺子也不能干巴巴的包，要在饺子里加点料。通常都会在饺子里放枚硬币，或者方块糖，预示着有钱、嘴甜。说是能吃到加“料”的饺子会好运连连，小孩子们也会为了吃到“好运”多吃几个饺子，或者是动心眼儿“作弊”。包饺子时，偷摸在旁边做个记号，然后在吃饺子时仔细暗中观察，看哪个饺子里暗藏乾坤。

年夜饭后吃冻货

冻货是东北的特产，也是东北人超级喜欢的一种“休闲食品”。虽然吃冻货这一习惯不是家家都有，但是吃完年夜饭后，把冻梨、冻柿子放在水里缓一会，等化差不多了吃一个，不仅酸甜可口，还提神醒脑。最主要的是，冻货可以解酒、解腻，吃过丰盛的年夜饭后来一个冻梨，绝对使你浑身舒畅。

三十晚上点长灯

大年三十的晚上是不能关灯的，要点长灯。而且在正月十五之前家里都要点着灯笼，老东北人说这事意味着益寿延年、香火不断。如果小孩子不小心关了灯，可是要被骂的，并且新婚夫妇的新房里是不能空着的，必须要留人，而且彻夜点灯。

压岁钱

压岁钱是孩子们最喜欢的。压岁钱是我国过年的一个传统，是长辈对小辈的祝福和爱意。孩子想要得到压岁钱是要给长辈们磕头拜年的。到了现在几乎都把磕头这个环节给省略了……

初一初二不扫地

过去老东北人认为，新年是聚集一年好运的关键时刻，所以不能轻易地做打扫，怕把一年的好运气都扫出去的。所以初一初二是不扫地的，甭管地上造得多埋汰，都不扫。

类似的讲究还有就是初一初二不倒垃圾，要攒到初三的时候一起倒掉。老一辈的人把初三、初六、初九叫做放水的日子，也就是说正月里只有这几天可以洗澡、洗衣服，打扫房间，其他日子都不行。

破五吃饺子

所谓“破五”就是要驱灾辟邪，躲避灾难。这一天早上要鸣放鞭炮，吃饺子，意思是把那些不吉利的事都破坏掉，送走穷神。

正月不剪头

从小就听妈妈说正月剪头克舅舅，所以在正月的时候是不允许剪头的，规定要到了二月二才能剪头，意为剃龙头。二月二这一天剪头是很吉利的，男孩子到那一天一定要理个发。

老东北的过年习俗很多都流传到了今天，每逢过年，我们依然是要吃饺子，守岁，要给长辈们拜年，正月里一样不能剪头。但为什么很多人都觉得现在过年没有过去那么浓的年味了呢？你认为是为什么呢，留下你的看法一起讨论一下吧！

东北人过小年吃什么传统食物

小年又叫谢灶、祭灶节、灶王节等，是我国的传统节日，期间主要进行的民俗活动。那么东北人在小年吃啥?东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。大火咕嘟一阵后，香气四溢。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里.东北地区过年虽然少有新年特色，但餐桌上还是要要求鸡、鱼、猪肉俱全的。旧时过年东北要杀猪来庆祝，猪的各个部位都会做成美味，而其中杀猪菜也成了过年大菜。除此还可以选择

1、水饺

在北方地区，有吃饺子的习俗。话说北方地区的每一个传统节日基本上都是会有水饺的影子哦。小年夜吃粽子，取意“送别水饺迎风面”。吃粽子便是为了更好地给灶王爷送别，上贡时，水饺要端端正正摆上贡台。除此之外，民俗有“美味但是水饺”的俗话。每到春节，水饺更变成一种应时不能缺乏的特色美食。

2、吃面条

在胶东半岛的大家又大多数自阴历腊月二十三后，家家户户忙做大枣饽饽、团圆饼、寿桃等面花，表明全家人阖家团圆，生活过得连年有余。此制作起来较为不便，醒面后醒发，再和面再醒发，随后再制成各种各样花式的面食造型后再度的醒发，待面醒后才下炒锅，此蒸出去的面点又称作“面花”，十分美味，但很费功夫。

3、灶糖、糖瓜

灶糖是一种麦牙糖，黏性非常大，把它抽为条形型的糖棍称之为“关东糖”，拉做成扁圆形型就称为“糖瓜”。冬季把它放到房外，由于气温寒冷，糖瓜凝结得牢靠而里面又一些细微的汽泡，吃起来脆香甜酥，美得不可方物。

4、雪饼

雪饼是用粘米粉作主要材料，花生仁、白芝麻、白砂糖作调料，放进模贝打做成环形，再经高温煮熟，吃起来美得不可方物，有“和和美美”的喻意。

5、绿豆糕

在山东鲁西地域民俗有“二十三、粘糕粘”的民谣歌曲。每一年正月廿三，是每家每户蒸粘糕吃粘糕的生活，意为黏住灶王的嘴，让其上天言好事，不用说世间错事。

粘糕用小黄米、大枣等为原材料，甘甜筋道，通道柔软，取“年年高”的吉祥之意。此外，海南人用椰子鞋作调料赶做椰糕用于服用并祈愿，取“年年高”的吉祥之意。

北方小年风俗有哪些

腊月二十三是北方小年，在这一天要祭灶王爷，这也是大江南北共同的习俗。

在中国民间信仰中，灶王爷掌管着全家的生死祸福，观察这家人的功过是非并记录在案，到年底会上天向玉皇大帝禀报，让玉皇大帝赏罚。民间传说，灶王爷专门告发人间罪恶，一旦被告，大罪要减寿三百天，小罪要减寿一百天。因此，灶王爷被作为一家的保护神而备受崇拜。

祭灶的风俗由来已久，先秦时期，祭灶位列“五祀”之一。所谓“五祀”，就是祭祀住宅内和人们生活息息相关的五位大神，即灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。

旧时，家家灶间(厨房)的锅台附近墙壁上都设有“灶王爷”神位。祭祀时，在神位上供奉灶王爷、灶王奶奶画像，两侧还要贴上一副对联，上联写“上天奏好事”，下联写“下界保平安”或“回宫降吉祥”，横额是“一家之主”。古人云“民以食为天”，所以人们把灶王爷恭恭敬敬地奉为一家之主。

祭灶就是恭送灶王爷离开人间，前往天庭“履职”，因此又称为“送灶”。履职完毕，大年三十的晚上，灶王爷还要与诸神来人间过年，那天还得“接灶”“接神”。过完年，其余诸神回天庭继续当自己的逍遥神仙，只有灶王爷最辛苦最认真，继续留在人间记录人间善恶。

祭灶时，除上香、送酒、放糖果之外，还要供上清水、料豆和秣草，这是为灶王爷升天的坐骑准备的饲料。同时，案桌上需摆上几枚鸡蛋，是给狐狸、黄鼠狼之类的零食。据说，它们都是灶王爷的部下，不能不打点一下。

许多人家还会把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上，用意是甜一甜灶王爷嘴，希望他向玉皇大帝汇报时只报喜不报忧。有道是：“拿人的手短，吃人的嘴软。”灶王爷吃了人家的灶糖，也得有点表示，于是有人模仿灶王爷的口气，写了一首生动的打油诗《灶君怨》:“一年没吃一点啥，临走灶糖粘嘴巴。你这一户好人家，叫我咋给玉帝夸？”灶王爷想添点好话，可嘴巴被黏上了，显得无可奈何。

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