​米酒含什么好处和坏处？米酒含什么好处和功效

米酒含什么好处和坏处？米酒含什么好处和功效

米酒是一种传统的发酵饮品，它含有丰富的益生菌和酵母，具有调节肠道菌群、增强免疫力、促进消化等益处。此外，米酒还含有一定的热量和碳水化合物，可以提供能量。但过量饮用米酒可能会导致酒精中毒、肝脏损伤、头痛、脱水等不良反应。因此，建议饮用适量的清酒，尽量避免过量饮用。

一：米酒含什么好处和坏处

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

米酒的好处：

1、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。

2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

3、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

5、米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。

6、米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。

7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。

米酒的坏处：

米酒中也含有一定量的酒精，每天饮用量最好别超过500克，如果酒精度数较高，则要减量。严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。

扩展资料：

米酒的几种吃法：

1、米酒煨蛋

锅内加少量水烧开，放入米酒(多少根据自己口味来定)，再开将鸡蛋磕开，慢慢放入。再开锅就好了。

2、果味米酒

将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。烧水加米酒，再开放入橙肉搅拌即可。

3、米酒圆子羹

先将水烧开，下圆子(自己买元宵粉撮的，不要买带馅的圆子)片刻，圆子浮起，加入米酒，再开加入打好的蛋液，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再开锅就好了。

4、乱炖

有时侯我将许多水果切成小丁(苹果，香蕉，桔子)放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。

5、桂花米酒圆子

我的感觉是不带馅的圆子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道。

参考资料

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二：米酒含什么好处和功效

可以活血化瘀，米酒是浙江广东地区最爱喝的一种酒，它是用大米酿造而成的，米酒的功效很多，可以强筋健骨，也可以活血化瘀，是一种非常好的养生酒。

三：米酒有营养

喝过米酒的朋友都知道，这种酒的口感甘甜，而且还不容易醉人呢。那么除了这个特点以外，喝米酒有什么好处和坏处呢？接下来就随小编一起来了解一下喝米酒有什么好处和禁忌吧。

喝米酒有什么好处？就是下面这些啦

1、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有治疗效果，但以热饮为好。

2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

3、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

5、米酒能够起到开胃的好处，常喝米酒能够活血和滋阴。

6、米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。

除了喝米酒有什么好处之外，它的禁忌我们也应该知道

1、婴儿：婴儿是不能饮用含酒精的饮料的，会对大脑形成损伤。

2、孕妇：孕妇也不能直接饮用米酒，会影响胎儿的发育。

3、哺乳期的妈妈：正在给宝宝哺乳的妈妈也不易直接饮用米酒，酒精的分解是一个复杂的过程，无法避免酒精通过乳汁喂给宝宝，所以，为了避免宝宝受影响，还是不要直接饮用米酒为宜。

了解了喝米酒有什么好处和禁忌，再来看看米酒的做法吧

一、米酒的家常做法

材料：糯米1斤。

辅料：甜酒曲2克。

调料：适量的凉白开。

做法：

1、将准备好的糯米清洗干净，然后再放在清水中浸泡一段时间，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水。

2、糯米饭要煮的比平常的米饭硬，粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水。

3、将大约2克的九曲用勺子按压成粉末。

4、米饭蒸熟以后，闷一会儿，因为糯米比较难熟，而且容易返生。

5、闷好的糯米饭放入干净，干燥的盆中。

6、分次加入200克凉开水，目的一是降温，二是增加出酒率，每次加入水，都要让糯米充分吸收，加入全部水糯米饭不能成稀糊状，此步骤可以根据经验多加或者少加水。

7、待糯米温度降到比手温略高，大约35°左右，撒入酒曲，拌匀。拌好的糯米饭，压平，中间留出一个孔，就是酒窝。

8、盖上盖子，放在暖气上（盖子不用密封，若是暖气太热，可以用毛巾将盆子包裹，以受热均匀）夏天可以直接在室温下发酵。

9、24小时以后，揭盖，酒味飘香，酒窝中渗满清亮的酒。

10、糯米块也浮起，米酒就做成了，做成的米酒可以立刻煮了吃，也可以放几天、但需要放在温度较低的地方，夏天要放入冰箱冷藏，一周之内吃完为宜。

二、米酒煲鸡

材料：母鸡1/2只、糯米酒500ml、当归20g、大枣50g、清水500ml、盐1茶匙（5g）。

做法：

1、将母鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。

2、大枣洗净后用小刀挖出枣核。锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。

3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。最后放入盐调味即可。

结束语：喝米酒有什么好处？相信大家在看了这篇文章之后会发现米酒的好处实在是太多了，不过任何东西都是有一定的限度的，所以大家还是要适度而止才是哦。

The End