​莲香楼月饼和广州酒家月饼哪个好（莲香楼月饼和广州酒家月饼哪个好吃）

莲香楼月饼和广州酒家月饼哪个好（莲香楼月饼和广州酒家月饼哪个好吃）

大家好，最近还有很多朋友对于莲香楼月饼和广州酒家月饼哪个好不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚莲香楼月饼和广州酒家月饼哪个好吃，网小编已经为你找到了相关问题的答案，接下来和我们一起看看吧，希望对大家有所帮助！

还有一周

就要到一年一度的“月饼节”了

那就是说

一场南北月饼口味之战将被掀起……

嗯，毕竟与粽子相比

月饼的口味更加的丰富多样

所以南北月饼大战自然也战意更浓一些啦

所以

重点来了

南北方的月饼到底有什么不同？

本期，视觉君就和大家一起来看

南北方月饼的差异

广式月饼

广式月饼是目前在祖国大江南北流传最广的一种月饼，在中国南方大部分地区，广式月饼口感更符合南方人的口味。

广式月饼闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观精致、包装讲究。

威震四方的伍仁月饼即属广式月饼。

广州酒家、莲香楼、香港美心、香港半岛等都是有名的广式月饼品牌。

潮式月饼

潮式月饼又称朥饼，“朥”字，潮汕方言指猪油。用猪油掺面粉做皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。朥饼终年应市，以中秋节上市为最合时。

潮式月饼与其他月饼相比，从外形上很好区分，潮式月饼是圆形的，并且有的月饼可以无馅儿。

常见的潮式月饼的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。

潮式月饼按内馅可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种。

湛江金九月饼

金九月饼产自中国月饼之乡——广东省吴川市，由吴川金九大酒店创始人郑金九先生所创立，是中国十大月饼品牌之一。

金九月饼款式主要有：伍仁金腿大饼（特大饼）、伍仁酥皮金腿、伍仁叉烧大饼、蛋黄白莲蓉、莲蓉豆沙等。

金九月饼选料上乘、制作用心，小小的月饼里面凝聚着吴川人民的智慧与真诚。

苏式月饼

苏式月饼为苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，特点是皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。

苏式月饼与广式月饼最大的区别就是它酥皮，苏式月饼的制作流程一般包括制酥皮、包馅、成型、焙烤等。

苏式月饼制作区域为江浙沪三地，传统的正宗技艺保留在苏州。苏式月饼制作过程中没有任何模具，使用器具也比较简单。

苏式月饼起源于唐朝，盛于宋朝。如今，苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”。

京式月饼

京式月饼，是北方地区月饼的代表，起源于京津及周边地区，在北方有一定市场。

京式月饼主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

京式月饼代表产品有北京稻香村的自来红月饼、自来白月饼，还有伍仁月饼等。

跟京式月饼差不多的北方老式月饼，一般会用纸包起来，看上去油油的，馅料有花生、冰糖青丝、红丝，还有芝麻……这也是许多北方小伙伴从小到大的中秋记忆。

滇式月饼

滇式月饼属于滇菜系，是地方传统糕点，其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。

滇式月饼主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

滇式月饼馅料里的火腿制作时一般会被切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。

滇式月饼可谓是月饼界的后起之秀，尤其是近些年凭借云南鲜花饼制霸全国。

晋式月饼

晋式月饼是以山西地区制作工艺为代表的月饼种类，配料上以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的 。

晋式月饼起源于清崇德太原城的一家糕饼铺。糕饼铺的师徒分别为郭姓、杜姓和林姓，后人们为了纪念郭、杜、林师徒三人，便把这种饼叫做“郭杜林”。

“郭杜林”饼“以面为馅”的特殊工艺，是晋饼工艺的杰出代表，最集中、最典型地代表着北方技艺，具有悠久而深厚的文化价值，是北方食品文化传统技艺的活化石。

晋式月饼造型古朴，口味淳厚，酥绵爽口，甜而不腻，以“酥绵、利口、甜香、醇和”的口感特征着称于世。

怎么样

看到这里你是否发现南北方月饼之间的区别了？

那到底哪种月饼是你最喜欢的呢？

欢迎在下面留言告诉我们哦~

图片：南方视觉图片库 部分来源于网络