​牛蹄怎么去毛剔壳,牛毛怎么快速清除妙招

牛蹄怎么去毛剔壳,牛毛怎么快速清除妙招

本文目录

1.牛毛怎么快速清除妙招 2.牛蹄怎么快速去壳 3.牛蹄子上的毛怎么去掉 4.如何有效地去牛蹄上的壳子

牛毛怎么快速清除妙招

熟过皮子以后毛发就会处理掉。

制作方法：

1、把500g干的动物皮浸泡在水桶里到软（约需3～5天）。

2、取出变软的皮，摊在平板上，毛面朝下，用铲刀把皮上附的肉和油铲除干净。然后取300g饱和石灰水，加入50g硫化钠，搅拌均匀，制成脱毛液。用刷子蘸取脱毛液，刷在皮板毛根部，刷时尽量均匀。然后把皮子对折，约经3～4小时，皮上的毛很容易脱落，这时用铲子把毛完全脱去。

3、脱毛后立即将皮放在流水中冲洗，除去绝大部分石灰、硫化钠，再在水里浸泡1～2天。

4、备一只铁锅，加入饱和芒硝溶液约2L，略加热使溶液温度保持在40℃左右。从清水里取出皮子，拧干后放入锅中。用手不断地揉皮，等它基本“吃饱”了芒硝后取出，晾干，约半小时后再进行第二、第三次“吃硝”，方法跟第一次相同。500g干皮约可“吃掉”250g硝。把吃硝后的皮晾干后除去皮上的浮硝。

5、另备一只铁锅，加入500g清油（不会全部用完），加热使油温保持在40℃左右。把“吃硝”后的皮放入温油中，用手不停地推拉，使油跟皮不断接触、均匀地渗入皮板里。“吃足”油后，把皮晾在木棒上，使它自然阴干

牛蹄怎么快速去壳

1、直接用滚烫的热水淋在牛蹄上，冷却后用手掰掉牛蹄的外皮即可。

2、用锤子砸几下牛蹄，再用钳子拔掉，牛蹄的外皮即可剥去。

3、另外，牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。

牛蹄子上的毛怎么去掉

可以用火枪烧，直到蹄子烧焦冒烟，然后放进清水中除掉蹄套和残留的蹄毛即可。

生活中还有很多人使用松香去除牛蹄上的毛，虽然效果很好，但是松香中含有着很多不利于人体健康的成分，所以不建议使用。牛蹄蹄毛的处理和猪蹄差不多，只是牛蹄更大，处理起来更加麻烦。

对于边边角角难以处理的牛蹄毛，只要用镊子一根一根的拔掉就行，这种方式虽然原始，但是还是挺好用的。轻巧的设计，不仅可以用了去除牛蹄毛，对于鸡肉，鸭肉毛的处理也非常方便快捷。

牛蹄是一种富含胶原蛋白的食物，营养价值较高，深受人们的喜爱，在选购时是有着一定技巧的。一般来说，新鲜优质的牛蹄肉质透明、富有弹性，而且光泽感很强，质地紧密、颜色呈现为乳白色。

处理牛蹄的方法：

我们如果想要在烹饪之前对牛蹄进行处理的话，就要先用清水把牛蹄刷洗干净，再将它放入锅中炖煮一个半小时左右直到牛蹄的壳略微变软。

然后把牛蹄中间的地方切开并用手把牛蹄上的壳掰掉，最后把牛蹄上面的毛都刮干净并略微对它进行冲洗，就可以开始对牛蹄进行烹饪了。

想要烹饪牛蹄的话，我们可以先把它和香料、姜片、萝卜放入锅中炖煮一段时间，最后把炖好的牛蹄、萝卜放入锅中翻炒并用酱油、腐乳、蚝油等物进行调味即可。

如何有效地去牛蹄上的壳子

先用热水洗净牛蹄，再用液化气有喷嘴枪火烧，烧至皮壳及毛皮成黄色，用小锤子轻轻锤开牛蹄的壳就可以了。制做牛蹄有多种吃法比如：红烧，清炖，药材闷等等。

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