​农业类型之大牧场放牧业：为什么牛肉可以卖2美元一斤？

农业类型之大牧场放牧业：为什么牛肉可以卖2美元一斤？

为什么国外很多地方牛肉这么便宜？比如美国阿根廷，美国牛肉大约2美元一斤，相当于12块钱一斤，阿根廷16元一斤。甚至就连非洲的一些国家的牛肉价格都远低于中国，比如南非、肯尼亚首都超市里牛肉15元人民币一斤，坦桑尼亚最大的城市达累斯萨拉姆超市牛肉12元一斤， 赞比亚牛肉也仅仅是16元一斤。而莫桑比克的牛肉价格便宜得让人不敢相信，一斤折合人民币只卖3块钱。

美国超市促销的牛肉

这样的价格实在让爱吃牛肉的国人羡慕不已。要知道国内的牛肉零售价大约40元一斤。平常人家并不舍得经常买，我们更多是买相对便宜的猪肉和鸡肉。牛肉对大部分国人来说还是轻奢的。民间也有许多关于牛肉的梗，康师傅一年只用一头牛，兰州拉面师傅的刀工等等。

牛肉面里的牛肉片

上面那些国家的牛肉为什么如此便宜呢？这就绕不开今天要说的一种农业类型了，那就是大牧场放牧业。大牧场放牧业是一种面向市场的农业地域类型，主要分布在美国，澳大利亚，新西兰，阿根廷，南非等国家和地区。大牧场放牧业具有生产规模大，商品率高，专业化程度高的特点。简单来说就是这种模式下养牛的规模大，成本低，规模效应明显。

以阿根廷为例，阿根廷有一个称号叫“骑在牛背上的国家”。境内的潘帕斯草原举世闻名。潘帕斯草原气候温和，草类茂盛，地广人稀，土地租金低，地势平坦，距海港近，交通便利，科技水平高等。有大规模的生产能力还不够，还要有相应的运输能力。得益于海上冷冻船的发明，使潘帕斯牛肉的市场扩展到欧洲和亚洲。

南非以外的一些非洲国家稍有不同，它们的低廉价格靠的不是集约化的大牧场，而是依靠当地家家户户养牛，内卷严重，竞争激烈。非洲有大面积的热带草原气候区，牛吃草非常方便，不用花费太多精力，因此很多非洲家庭都乐意养几只牛。

放牛的非洲男孩

长期以来，我国的肉牛生产水平低、肉牛良种覆盖面小、主导肉牛品种种源严重依赖进口，这不仅仅影响了我们的小餐桌，更影响着国家重大战略需求。在中国科学家的努力下，去年12月经国家畜禽遗传资源委员会审定，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所主导培育的“华西牛”获得了国家畜禽新品种证书，成为我国具有完全自主知识产权的专门化肉牛新品种。

中国农业科学院培育的华西牛

“华西牛”再经过5到10年选育提升，其生长速度、产肉性能和屠宰性能等主要肉用指标将媲美美国、澳洲等发达国家优秀肉用西门塔尔牛群体。这项技术有利于降低牛肉价格，相信不远的未来，我们也能吃到更便宜的牛肉了。真期待啊。